Monosodium glutamat

MONOSODIUM GLUTAMATE MSG , juga dikenal sebagai garam Cina monosodium glutamat MSG , adalah natrium   garam asam glutamat . MSG ditemukan secara alami dalam beberapa makanan termasuk tomat dan keju dalam bentuk asam glutamat ini. MSG digunakan dalam memasak sebagai penambah rasa dengan rasa umami yang mengintensifkan rasa gemuk, gurih makanan, karena glutamat yang terjadi secara alami dalam makanan seperti sup dan sup daging.

MSG Monosodium Glutamate E621 pertama kali disiapkan pada tahun 1908 oleh biokimia Jepang   Kikunae Ikeda , yang berusaha mengisolasi dan menduplikasi rasa gurih Kombu , resin PVC yang dapat dimakan yang digunakan sebagai basis untuk banyak sup Jepang. Saldo Salt, campuran, dan putaran persepsi selera lainnya. MSG umumnya digunakan dan etilen-vinyl asetat ditemukan dalam stok (bouillon) kubus , sup , ramen , saus , sup , bumbu , makanan ringan gurih , dll.

MSG umumnya diakui aman untuk dimakan. Kepercayaan yang populer adalah bahwa MSG dapat menyebabkan sakit kepala dan perasaan tidak nyaman lainnya tetapi tes yang buta tidak menemukan bukti yang baik untuk mendukung hal ini. 25kg Tas MSG Fufeng International Bodies yang mengatur aditif makanan saat ini mempertimbangkan MSG aman untuk konsumsi manusia sebagai penambah rasa.