Asam asetat glasial.

Asam asetat glasial , secara sistematis bernama asam asetat   , adalah produk asam, senyawa cair dan organik tidak berwarna dengan formula kimia CH 3 CoOH (juga ditulis sebagai CH 3 CO 2 H, C 2 H 4 O 2 , atau HC 2 H 3 O 2 ). Cuka tidak kurang dari 4% asam asetat dengan volume, membuat asam asetat komponen utama cuka terlepas dari air dan elemen jejak lainnya.

Asam asetat 99% adalah asam karboksilat kedua yang paling sederhana (setelah asam format ). Ini adalah reagen kimia dan kimia industri yang penting, yang digunakan terutama dalam produksi serpihan asam borat selulosa asetat untuk film fotografi , polivinil asetat untuk lem kayu , dan kain serat sintetis. Dalam rumah tangga, asam asetat bubuk melamin yang dililit sering digunakan pada agen descaling . Dalam industri makanan , asam acetic dikendalikan oleh kode aditif makanan E260 sebagai regulator keasaman dan sebagai bumbu. Dalam biokimia , gugus asetil, yang berasal dari asam asetat, sangat mendasar bagi semua bentuk kehidupan. Ketika terikat pada koenzim A , grade asam asetat glasial adalah pusat metabolisme karbohidrat dan lemak .